تحقیقات نشان می دهد؛ پخت غذا با شعله كم در جلوگیری از آلزایمر موثر است به گزارش مستر لمون مطالعات نشان می دهد خوردن غذاهایی كه با حرارت بالا طبخ شده اند، خطر مبتلا شدن به آلزایمر را زیاد می كند. به گزارش مستر لمون به نقل از مهر، پخت غذا با حرارت بالا سبب افزایش تشكیل تركیباتی موسوم به گلیكوزیله پیشرفته (AGEs) می شود؛ این تركیبات گروهی از تركیبات شامل شكر، پروتئین و سایر مولكول های بزرگ هستند. محصولات نهایی گلیكوزیله پیشرفته (AGEs)، از راه برخی مكانیسم ها شامل افزایش التهاب و فشار اكسایشی، خطر ابتلاء به بیماری های مزمن را می افزایند. آنها همینطور قادر به اتصال به گیرنده RAGE هستند؛ این گیرنده، پروتئین های بتاآمیلوئید را در سد خونی مغز عبور داده و با بروز بیماری هایی مانند آلزایمر در ارتباط می باشد. محققان دانشكده پزشكی آیسان بیمارستان مونت سینای نیویورك مبادرت به پخت ۵۴۹ غذا با روش های مختلف طبخ كرده و محتوای AGEs آنها را در غذای پخته شده اندازه گیری كردند. بررسی موش ها با رژیم غذایی دارای مقادیر بالای AGEs نشان می دهد، این موش ها دارای میزان بالای AGEs به همراه رسوب پروتئین بتاآمیلوئید در مغز هستند. به قول محققان، حرارت بالا در هنگام پخت غذا با سطوح بالای AGEs و احتمال ابتلاء به بیماری آلزایمر در ارتباط می باشد. منبع: مستر لمون 1398/04/25 15:51:52 5.0 / 5 5224 تگهای مطلب: بیماری , پزشك , رژیم غذایی , غذا مطلب مسترلمون را می پسندید؟ (1) (0) تازه ترین مطالب مرتبط افزایش ۵۹ درصدی سرطان روده بزرگ در ۱۰ سال قبل طول عمر فرزندان با سن والدین گره خورده است افزایش موارد آنفولانزا در کشور ورود پنج روبات جراح به چرخه درمان کشور نظر بینندگان مسترلمون دراینباره نظر شما در مورد این مطلب نام: ایمیل: نظر: سوال: = ۳ بعلاوه ۵ دوستان مسترلمون آموزشگاه خیاطی انتخابات مجلس ، کاندیدای مجلس خرید و فروش خودرو طراحی سایت فیش حج قیمت بیسیم نمایشگاه ماشین سنگین پربیننده ترین ها بازار فروش سوالات جعلی آزمون دستیاری کلاهبرداری ۲۵۰ میلیون تومانی از داوطلبان گزارش رسمی بیمارستان شهدای تجریش از روند بستری و شهادت دکتر کمال خرازی توافق ایران و هند در توسعه همکاریهای پزشکی و دارویی ۱۷ شهید و ۱۱۵ مصدوم در حملات اخیر آمریکا به ایران پربحث ترین ها بیماریهای خطرناکی که با دندان ارتباط ندارند، اما از دهان بروز می کنند افزایش ۵۹ درصدی سرطان روده بزرگ در ۱۰ سال قبل طول عمر فرزندان با سن والدین گره خورده است نظام سلامت در جنگ، میدان را خالی نکرد جدیدترین ها افزایش ۵۹ درصدی سرطان روده بزرگ در ۱۰ سال قبل طول عمر فرزندان با سن والدین گره خورده است نظام سلامت در جنگ، میدان را خالی نکرد افزایش موارد آنفولانزا در کشور ورود پنج روبات جراح به چرخه درمان کشور ورود محموله واکسن آنفلوانزا در آینده ای نزدیک دارو هایی که خطر حمله قلبی و سکته مغزی را تا 30 درصد کم می کنند دستور جمع آوری فوری اپلیکاتور کرم RMA صادر شد افزایش موارد کووید ۱۹ در کشور افتتاح ۲۰ مرکز سلامت روان جامعه نگر تگها بیماری پزشك برنامه درمان خدمات رپورتاژ آموزش تولید