نان خمیر ترش چه فوایدی دارد؟ مستر لمون: پروسه تخمیر طبیعی نان ترش هضمش را آسان تر می کند، تاثیر آن بر قند خون را می کاهد و به افزایش پروبیوتیک های مفید برای روده کمک می نماید. به گزارش مستر لمون به نقل از ایسنا، نان خمیرترش با ترکیبی تخمیرشده از آب و آرد که به خمیرمایه مشهور است، تهیه می شود که بطور طبیعی مخمرها و باکتری های اسید لاکتیک را تولید می کند. این پروسه به نان بافتی اسفنجی، طعمی ترش و خوشایند و همین طور مزایای بالقوه برای هضم می بخشد. پروسه تخمیر در نان خمیر ترش موجب کاهش اسید فیتیک (Phytic Acid) می شود. اسید فیتیک در غلات کامل یافت می شود و می تواند جذب مواد معدنی مهمی مانند آهن، روی و منیزیم را کم کند. تخمیر طولانی مدت موجب تجزیه این ترکیب و در نتیجه افزایش جذب مواد مغذی می شود. برای افرادی که حساسیت به گلوتن یا مشکلات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر دارند هم نان خمیرترش بهترین انتخاب است، برای اینکه پروسه تخمیر موجب تجزیه قسمتی از پروتئین های گلوتن می شود و در نتیجه گلوتن کمتری دارد. همین طور حاوی پروبیوتیک هایی است که سلامتی روده را تقویت می کنند. نان خمیرترش به لطف پروسه تخمیر، بطور معمول آسان تر هم هضم می شود و به نسبت نان های گندم معمولی نفخ کمتری به وجود می آورد. برخی مطالعات هم نشان داده اند که مصرف نان خمیر ترش ممکنست به سبب ترکیبات بیواکتیو تولیدشده در طول تخمیر، بر سطح کلسترول و التهاب های در رابطه با بیماریهای قلبی تاثیر مثبت داشته باشد. البته نان خمیرترش نسبت به نان گندم کامل فیبر کمتری دارد (فقط یک گرم در هر برش ۴۰ گرمی)، اما تحقیقات دریافته اند که پروسه تخمیر آن موجب می شود نسبت به انواع دیگر نان، قند خون را کمتر بالا ببرد. نان خمیر ترش به سبب تخمیر لاکتیکی، نسبت به نان های معمولی شاخص گلیسمی (GI) پایین تری دارد. این امر به کاهش افزایش سریع قند خون پس از مصرف کمک می نماید که می تواند برای افراد دچار دیابت نوع ۲ یا در معرض خطر مقاومت به انسولین مفید باشد. به گزارش ایندیپندنت، هر برش نان خمیر ترش حدود چهار گرم پروتئین و ۱۰۰ کالری دارد که از این نظر، مشابه نان گندم کامل است. بااینکه نان ترش اغلب با آرد سفید تهیه می شود، می توان آنرا با آرد گندم کامل نیز درست کرد تا ارزش تغذیه ای بالاتری داشته باشد. بطور کلی نان خمیر ترش گزینه ای غنی از مواد مغذی است که می تواند قسمتی از رژیم غذایی سالم و متعادل باشد و آنرا نه فقط به یک انتخاب خوشمزه بلکه به یک انتخاب تغذیه ای سالم مبدل می کند. منبع: mrlemon.ir 1404/01/17 12:28:32 5.0 / 5 421 تگهای مطلب: بیماری , تغذیه , تولید , خوشمزه مطلب مسترلمون را می پسندید؟ (1) (0) تازه ترین مطالب مرتبط آن چه سالمندان باید در رابطه با کلسیم و ویتامین D بدانند اخطار نسبت به تبعات مصرف داروهای تاریخ منقضی سرطان و ناباروری از تبعات آلودگی هواست هدیه ای فراتر از یک انتخاب معمول برای روز پدر نظر بینندگان مسترلمون دراینباره نظر شما در مورد این مطلب نام: ایمیل: نظر: سوال: = ۱ بعلاوه ۳ دوستان مسترلمون آموزشگاه خیاطی انتخابات مجلس ، کاندیدای مجلس تور لوکس بالی – رویاست خرید و فروش خودرو طراحی سایت فیش حج قیمت بیسیم پربیننده ترین ها واکنش سازمان نظام پزشکی به اظهارات مطرح شده درباره ی زیرمیزی پزشکان سفارش های طب ایرانی برای کاهش اثرات آلودگی هوا آخرین وضعیت کمبود های دارویی در کشور بین خواب بی وقفه و خواب منقطع، کدام بهتر است؟ پربحث ترین ها آن چه سالمندان باید در رابطه با کلسیم و ویتامین D بدانند همه چیز درباره تزریق فیلر لب اخبار ناگوار با روان کودک چه می کند؟ اخطار نسبت به تبعات مصرف داروهای تاریخ منقضی جدیدترین ها آن چه سالمندان باید در رابطه با کلسیم و ویتامین D بدانند همه چیز درباره تزریق فیلر لب اخبار ناگوار با روان کودک چه می کند؟ اخطار نسبت به تبعات مصرف داروهای تاریخ منقضی میان وعده سالم، پایه تغذیه صحیح کودکان سرطان و ناباروری از تبعات آلودگی هواست هدیه ای فراتر از یک انتخاب معمول برای روز پدر آنفولانزا همچنان در آستانه اخطار بالا قرار دارد به علاوه نمودار وجود فلزات سنگین در محصولات آرایشی بدون مجوز ایران ظرفیت بالایی در صادرات داروی گیاهی به دیگر کشور ها دارد تگها بیماری پزشك برنامه درمان رپورتاژ خدمات آموزش تولید