تحقیقات نشان می دهد؛

پخت غذا با شعله كم در جلوگیری از آلزایمر موثر است

به گزارش مستر لمون مطالعات نشان می دهد خوردن غذاهایی كه با حرارت بالا طبخ شده اند، خطر مبتلا شدن به آلزایمر را زیاد می كند.

به گزارش مستر لمون به نقل از مهر، پخت غذا با حرارت بالا سبب افزایش تشكیل تركیباتی موسوم به گلیكوزیله پیشرفته (AGEs) می شود؛ این تركیبات گروهی از تركیبات شامل شكر، پروتئین و سایر مولكول های بزرگ هستند. محصولات نهایی گلیكوزیله پیشرفته (AGEs)، از راه برخی مكانیسم ها شامل افزایش التهاب و فشار اكسایشی، خطر ابتلاء به بیماری های مزمن را می افزایند. آنها همینطور قادر به اتصال به گیرنده RAGE هستند؛ این گیرنده، پروتئین های بتاآمیلوئید را در سد خونی مغز عبور داده و با بروز بیماری هایی مانند آلزایمر در ارتباط می باشد. محققان دانشكده پزشكی آیسان بیمارستان مونت سینای نیویورك مبادرت به پخت ۵۴۹ غذا با روش های مختلف طبخ كرده و محتوای AGEs آنها را در غذای پخته شده اندازه گیری كردند. بررسی موش ها با رژیم غذایی دارای مقادیر بالای AGEs نشان می دهد، این موش ها دارای میزان بالای AGEs به همراه رسوب پروتئین بتاآمیلوئید در مغز هستند. به قول محققان، حرارت بالا در هنگام پخت غذا با سطوح بالای AGEs و احتمال ابتلاء به بیماری آلزایمر در ارتباط می باشد.

منبع: مستر لمون

1398/04/25

15:51:52

5.0 / 5

2837

تگهای خبر: بیماری , پزشك , رژیم غذایی , غذا

این مطلب را می پسندید؟

(1)

(0)

تازه ترین مطالب مرتبط

نظرات بینندگان در مورد این مطلب

نظر شما در مورد این مطلب

نام:

ایمیل:

نظر:

سوال:

= ۴ بعلاوه ۳

دوستان مسترلمون

آموزشگاه خیاطی امیر مسعودی انتخابات مجلس ، کاندیدای مجلس انتشارات گیلنا بهترین کرم ضد آفتاب پرسش و پاسخ ثبت برند چاپ کتاب -چاپ کتاب در 15 روز-چاپ با کیفیت عالی خرید و فروش خودرو درب شیشه ای - راهبند پارکینگ - درب سکشنال زیر سقفی سررسید 1400 طراحی سایت طراحی سایت پرسینا عارف ربیعیان فروش جوجه بوقلمون و شترمرغ و جوجه گوشتی و اردک فروشگاه دیجی فانوس فیش حج قیمت درب شیشه ای اتومات گروه سامان داده پرداز سپند مشاوره ثبت شرکت کنکور کنکور آسان است

پربیننده ترین ها

پربحث ترین ها

جدیدترین ها

تگها

بیماری پزشك رپورتاژ خدمات درمان برنامه سلامت آموزش

صفحه اخبار

بازگشت به صفحه اصلی