به گزارش مستر لمون به نقل از نیواطلس، خوردن انواع سبزی برای حفظ سلامت بسیار مفید است و دانشمندان تا به حال ثابت كرده اند كه این سبزی و سبزیجات دیگری مانند كلم تاثیرات شگرفی بر بدن انسان دارند.
پیش از این خواص كلم بروكلی در جهت درمان سرطان و كاهش گلوكز خون و مقابله با بیماری دیابت ثابت شده بود و اخیرا دانشمندان دانشگاه پنسیلوانیا اثر مثبت این سبزی بر كاهش بیماری های گوارشی را به اثبات رسانده اند.
آنان با تغذیه دو گروه از موش ها با كلم بروكلی و بدون آن دریافته اند موش هایی كه كلم بروكلی مصرف كرده اند كمتر به مشكلاتی مانند تحریك و ورم روده دچار شده اند.
این پژوهشگران می گویند علت این خاصیت درمانی كلم بروكلی وجود گیرنده های آرویل هیدروكربن در آن است كه به اختصار AHR نامیده می شوند. بعد از تجزیه كلم بروكلی در بدن، موادی به نام ICZ آزاد می شوند كه در افزایش سلامت بدن و كاستن از مشكلات و التهابات روده بسیار موثر هستند. در نتیجه امكان مبتلا شدن به برخی سرطان ها و بیماری كرون (التهاب مزمن دیواره روده) هم كاهش می یابد.